| 受過西方教育的印度人或中產階級，在比較正式的場合用刀叉或勺子吃飯，但多數印度人，包括上流社會的人通常更習慣于用手抓飯吃。印度人進餐時一般是一只盤子、一杯涼水，把米飯和餅放在盤內，菜和湯澆在上面。印度人的主食主要是米飯和餅，面條、餃子、包子、饅頭、燒賣基本上沒有。他們喜歡吃的并非中國人的白米飯，而是把飯煮熟后，放些油和調料，飯的顏色呈黃色，或者同別的什么菜炒在一塊。在中國流行的“印度飛餅”也是印度人的主食。印度飛餅用的麥面都是沒有去掉殼的，而中國的“印度飛餅”，用的都是去掉殼的精粉，其口感與印度的餅其實不一樣。印度人吃米飯或吃餅時，喜歡用手把菜卷在餅內，有的像中國人吃北京烤鴨，或用手把菜和飯混在一起，在盤里攪拌幾下，抓起來捏一捏，然后送進口內。這種吃法，如換成用刀叉、勺子或筷子，自然是反而不方便了。
我剛到印度不久，就到卡納塔克邦前農業部長、反對黨領袖柏仁古達家里做客。先生在家里始終光著腳，沒穿拖鞋，這使我深感奇怪，更使我詫異的是，先生陪我們用餐時，竟然用手把米飯、菜和湯在盤里來回攪拌，然后手呈勺狀，不僅將飯送進嘴里，而且用手舀湯送進口中。和我一起訪問的小高解釋說：請你到他家里吃飯，是最客氣的了；主人不穿鞋光著腳，同桌用餐時不用刀叉和勺，而是按照印度人的習慣用手，表示沒有把你當外人，而是把你當成朋友，那就更難得了。 |
