敘利亞餐飲：

     敘利亞人的主食是白面和大米。將面粉發酵后制成的面餅是各階層百姓喜歡的食品。敘利亞人餐桌上常見的菜肴有烤羊肉、雞肉、炸魚、煮牛肉、黃瓜、腌橄欖、奶酪、西紅柿沙拉、生菜、洋蔥、燜蠶豆等。甜食也是敘利亞人愛吃的食品，幾乎每餐必備。在飲料方面，人們常飲紅茶、咖啡。

      飲食介紹：

    主食是面粉、大米和玉米。將面粉發酵后制成的面餅是各階層人民喜歡的食品。敘政府對這種發面餅生產予以一定補貼，價格較便宜。餐桌上常見的菜肴有烤羊肉、炸魚、煮牛肉、黃瓜、西紅柿沙拉、生菜、奶酪、腌橄欖、洋蔥和燜蠶豆。甜食也是敘利亞人愛吃的食品，幾乎餐餐必備。在飲料方面，人們常飲紅茶、咖啡。紅茶通常加糖。咖啡通常加些豆蔻，味略苦，但清香可口，可提神。

    一般來說，敘利亞冷盤開胃菜是橄欖油澆芝麻配東方香料調制鷹嘴豆，熱頭盤有炸肉碎小麥團，而主菜是燒烤拼盤，最后還有什菜沙律配面包及餐廳秘制汁。

橄欖油澆芝麻配東方香料調制鷹嘴豆，乍看上去一團白白的，還以為是碟奶酪，其實是把鷹嘴豆磨成豆蓉，加上芝麻醬、橄欖油及東方香料混合而成，味道醇和甘香。

在敘利亞，當地人用兩片面包蘸著豆醬就是一頓家常便飯。另外，炸肉碎小麥團也是傳統菜式之一，樣子可愛，一個個小巧的褐色雞蛋模樣，以小麥粉包裹著松子、洋蔥粒、羊肉碎、阿月渾子果實等，松軟而酥香，肉味濃郁，可以作茶點或主食，能蘸豆醬吃。

烤肉、沙律、面包是一起吃的。把面包撕出一小片，包入烤肉粒、鷹嘴豆醬及什菜沙律，一同塞入口中。烤肉雖然較干，但是用大量獨特香料腌制過，肉香十足，羊肉則不帶膻味。沙律的原材料包括黑橄欖、番茄、青瓜、歐芹、香蒜、白蘿卜、生菜、綠薄荷、脆餅碎、秘制汁等，口感豐富，酸酸甜甜開胃清新。一口烤肉一口沙律，就不容易吃膩，這是敘利亞人的標準組合吃法。