| 名稱： 馬德里燴菜
介紹： 馬德里燴菜是馬德里最有代表性的菜肴，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿卜、芹菜或者卷心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成為粘稠的肉湯為止，十分美味。
這道菜燒制起來較為方便，只需將所有的菜都扔進鍋里就是了，也是“懶人食品”之一種。
名稱： Tapas
介紹： Tapas原意是小盤子。這是一個模糊而廣泛的概念，可以指任何一“盤”與飲料相伴的食物，不過這食物現在通常是放在一小片面包上。在馬德里，Tapas更多地是代表著一種生活方式，即盡情地享受美食，不停地、不停地、不停地尋找與發現。
Tapear，即吃Tapas，通常被翻譯為快餐。但馬德里的快餐顯然比倫敦或紐約有趣得多，顧客可以從早已準備好的花樣繁多的Tapas中任意選取幾樣，來搭配自己的飲料。這種吃法的魅力在于，通過不同的組合搭配，可以創造出無窮多的口味，每種都獨一無二。唯一和快餐相同的是，Tapear通常是很大眾化的，環境不太講究。所以經常是小空間里擠著大群的人，互相品評，夸耀著自己的新創造，其樂融融。
馬德里人由此發明了一種獨特的吃法：他們好像蝴蝶一樣，忙忙碌碌地進出街邊的每一家酒吧，在每一家吃一點，絕不放過，但也絕不吃飽。這種場景每晚都會發生，可能會持續上三四個小時。顯然，這和“快餐”簡直毫不相關。
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