關于用餐的時間，你會發現世界上有許多地方的主餐是安排在中午，而在晚上卻只會給你上些小甜點。但是，你生意上的朋友則可能不僅會在中午好好地請你吃上滿滿一大桌，而且到了晚上還會再給你同樣的款待。

   特別提示：在這樣大吃大喝了一個禮拜之后，如果你感到自己的腰圍開始增大，那么你也許可以考慮一下下面的建議。為自己點兩份開胃菜，一份當作你的開胃菜，另一份當作主菜。順便提一句，entree這個單詞在世界各地有不同的用法。在美國它是指主菜。而在歐洲和許多其他國家，entree則是指主菜之前的小菜，也就是我們所謂的開胃菜。

   關于用餐的方式，美國人在餐桌前，一般為左手握叉，右手握刀切肉，切好以后餐叉則會轉移到右手中，用右手握叉吃飯。而那種所謂的大陸式（即歐洲式）用餐方式，是指餐叉一直握在左手中。一般來說，這兩種方式都是可以接受的。但有一條禮節規矩你必須知道，在歐洲，人們用餐時，雙手都必須始終保持在桌面以上。暫且忘掉你的母親曾教你把左手放在你大腿上的事情。這一歐洲習俗沿襲了好幾個世紀，那個時候，由于人們害怕就餐的人一只手放在桌下意味著攜帶武器或搗鬼才制定了這樣的規矩。

   至于如何用筷子進餐，還沒有什么書可以教你。你只好自己去觀察或者有禮貌地向別人請教吧。主人可能會很樂意教你。但你一定要注意觀察別人是怎么握筷子的，還要看他們握筷子的位置。不同的位置表達著不同的含義，比如說“我吃好了”或“我還想再來點”。還有就是永遠不要把筷子垂直插在米飯或其他食物里——這樣通常被認為是晦氣的象征。